Mantou
Machines de transformation des aliments Mantou, y compris malaxeur de farine, pétrisseur de pâte, étaleur de pâte, machine à pain et machine d'emballage alimentaire
Qu’est-ce que Mantou ?
Le mantou, également connu sous le nom de petit pain cuit à la vapeur, est originaire de Chine. Dans la cuisine du nord de la Chine, il n'y a rien de plus basique et classique que ce type de plats cuits à la vapeur.
Petits pains à base de farine de blé moulue, d'eau et de agents levants. Si vous souhaitez vous essayer à la confection de mantou, quelques étapes simples suffisent :
1. Activez la levure dans l'eau tiède ; placez la levure, la farine, l'eau, le sel et le sucre dans un batteur sur socle pour bien mélanger ; pétrir pendant 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse, molle et non collante.
La pâte est lisse, molle et non collante ; Laissez reposer la pâte pendant 45 à 60 minutes.
2. Coupez la pâte en deux et roulez-la en bûches, puis coupez chaque bûche en 4 morceaux et roulez-les en petites formes rondes/carrées ; Laissez reposer 30 minutes.
3. Enfin, faites cuire la pâte à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
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