huile de cuisson

L'huile de cuisson est une graisse végétale, animale ou synthétique utilisée dans la friture, la pâtisserie et d'autres opérations de cuisson ; il est également utilisé pour la préparation et l’assaisonnement des aliments. Graines
L’huile est l’un des types d’huile de cuisson les plus courants. Il existe généralement deux types de procédés de pressage pour extraire l’huile des graines : le pressage à froid et le pressage à chaud. La presse à chaud a un taux d’extraction plus élevé que la presse à froid car les graines oléagineuses ont été préalablement torréfiées.