mantou

Cos'è Mantu?

Il mantou, noto anche come panino al vapore, è originario della Cina. Nella cucina della Cina settentrionale non c'è niente di più basilare e classico di questo tipo di cottura al vapore
Panini a base di farina di grano tenero macinato, acqua e agenti lievitanti. Se vuoi provare a realizzare il mantou bastano pochi semplici passaggi:

1. Attivare il lievito nell'acqua tiepida; mettere il lievito, la farina, l'acqua, il sale e lo zucchero in una planetaria per mescolare bene; impastare per 20 minuti fino ad ottenere un impasto liscio, morbido e non appiccicoso.
L'impasto risulta liscio, morbido e non appiccicoso; Lasciare riposare l'impasto per 45-60 minuti.

2. Tagliare l'impasto a metà e arrotolarlo in tronchetti, quindi tagliare ciascun tronchetto in 4 pezzi e arrotolarli in piccole forme rotonde/quadrate; Lasciare riposare per 30 minuti.

3. Infine, cuocere a vapore l'impasto per 15-20 minuti.