óleo de cozinha

O óleo de cozinha é uma gordura vegetal, animal ou sintética usada em frituras, panificação e outras operações culinárias; também é utilizado no preparo e tempero de alimentos. Sementes
o óleo é um dos tipos mais comuns de óleo de cozinha. Normalmente, existem dois tipos de processos de prensagem para extração de óleo de semente: prensagem a frio e prensagem a quente. A prensa a quente tem maior taxa de extração que a prensa a frio porque a oleaginosa foi previamente torrada.