เนื้อบดละเอียด

เนื้อสับหรือที่เรียกว่าเนื้อสับเป็นเนื้อสัตว์ที่สับละเอียดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องตัดเนื้อ โดยทั่วไปใช้สำหรับไส้กรอก โบโลญญา ลูกชิ้น แฮม ฮอทดอก พาย ฯลฯ เมื่อทำเนื้อสับ สิ่งสำคัญคือต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้น ลูกบาศก์ หรือรูปทรงเล็กๆ อื่นๆ เพื่อให้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องตัดเนื้อทำงานได้ง่ายขึ้น และบางครั้งผิวหนังของเนื้อก็จะถูกเอาออกขึ้นอยู่กับรสนิยม