الفواكه المجففة والخضروات المجففة

التجفيف تعتبر عملية إزالة الماء من الطعام إحدى أقدم طرق إزالة الماء للحفاظ على الطعام لاستخدامه لاحقًا.

يؤدي التجفيف إلى إزالة الرطوبة من الطعام، وبالتالي لا تنمو البكتيريا والخميرة والعفن وتفسد الطعام.

تشمل أمثلة الأطعمة المجففة الحليب المجفف والفاصوليا المجففة والبازلاء والبطاطس المعلبة والفواكه والخضروات المجففة والمعكرونة والأرز.
الفواكه المجففة فريدة من نوعها ولذيذة ومغذية؛ ويمكن أيضًا حفظ الخضار المجففة عن طريق تجفيفها.

أولاً، اغسلي الفواكه والخضروات وقشريها إذا لزم الأمر.

لتجفيفها، يمكن تقطيعها إلى النصف أو تقطيعها إلى أشكال أصغر، ويمكن ترك بعضها كاملاً.