Baozi (pain cuit à la vapeur et fourré)

Les Baozi sont connus sous le nom de petits pains cuits à la vapeur avec diverses garnitures de viande et de légumes. Ils constituent un élément populaire des repas dans toutes les régions de Chine. Pour réaliser des petits pains cuits à la vapeur et fourrés, prenons comme exemple les petits pains au porc :

Ingrédients

Pour la pâte

4 tasses de farine tout usage, 1 tasse d'eau (plus un supplément si nécessaire), 1 cuillère à soupe de levure sèche, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel. Mélangez ensuite bien le tout et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Couvrir d'un linge humide et laisser reposer 30 minutes.

Pour le remplissage

8 onces de porc haché, 1/4 tasse de chou chinois finement haché, 1/4 tasse d'oignons verts finement hachés, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de vin de riz. Alors
Mélangez bien le tout et réservez.

Pour les petits pains au porc

Abaissez la pâte en rectangle, coupez-la en 16 morceaux, roulez-les en boules et étalez-les en boyaux ; Placez la garniture sur le boîtier et pliez-la; à la fin
Étape 1 : Faites cuire à la vapeur les petits pains fourrés pendant 15 minutes.