สายการอบมันฝรั่งทอด

สายการผลิตมันฝรั่งทอดกรอบอัตโนมัติเป็นระบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบสำหรับการผลิตมันฝรั่งทอดกรอบจากมันฝรั่งดิบ สายการผลิตประกอบด้วยหลายขั้นตอน เช่น การล้าง การปอกเปลือก การตัด การอบ การปรุงรส และการบรรจุหีบห่อ

ส่วนประกอบหลักมักประกอบด้วย:
เครื่องล้างและปอกมันฝรั่ง
เครื่องตัดมันฝรั่ง
ระบบสายพานลำเลียง
เตาอบ
เครื่องปรุงรส
ระบบทำความเย็น
เครื่องบรรจุภัณฑ์

กำลังการผลิตอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการกำหนดค่าของสายการผลิต กำลังการผลิตทั่วไปมีตั้งแต่ 100 กก./ชม. ถึง 1,000 กก./ชม. หรือมากกว่า มีการกำหนดค่าแบบกำหนดเองเพื่อตอบสนองความต้องการในการผลิตที่แตกต่างกัน

สายการผลิตสามารถแปรรูปมันฝรั่งได้หลากหลายพันธุ์ รวมถึง Russet, Yukon Gold และมันฝรั่งสีแดง สิ่งสำคัญคือมันฝรั่งต้องมีคุณภาพดีและไม่มีข้อบกพร่องที่สำคัญ

หลังจากตัดแล้ว ชิ้นมันฝรั่งจะกระจายเท่าๆ กันบนสายพานลำเลียงที่ผ่านเตาอบ เตาอบใช้ความร้อนที่ควบคุมเพื่อทอดมันฝรั่งทอดให้ได้ระดับความกรอบที่ต้องการโดยไม่จำเป็นต้องทอด

มันฝรั่งอบโดยทั่วไปถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่ามันฝรั่งทอดเนื่องจากมีน้ำมันและไขมันน้อยกว่า อีกทั้งยังมีจำนวนแคลอรี่ต่ำกว่าและมักถูกมองว่าเป็นทางเลือกของว่างที่ดีต่อสุขภาพ

ก. เครื่องปรุงรสในสายการผลิตสามารถนำรสชาติต่างๆ มาใช้กับมันฝรั่งทอดได้ เช่น: B. ชีส, ย่าง, ซาวครีมและหัวหอม และอื่นๆ

การบำรุงรักษาตามปกติรวมถึงการตรวจสอบการสึกหรอของชิ้นส่วนกลไก การหล่อลื่นชิ้นส่วนที่เคลื่อนไหว และตรวจสอบให้แน่ใจว่าเตาอบทำงานได้อย่างถูกต้อง การทำความสะอาดรวมถึงการขจัดเศษมันฝรั่งออกจากเครื่องจักร การฆ่าเชื้อพื้นผิว และการปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ด้านความปลอดภัยของอาหาร