ไอน้ำโต้กลับ

กระบวนการโต้กลับทำงานโดยการ "ปรุง" อาหารสำเร็จรูปอย่างมีประสิทธิภาพ กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการใส่อาหารลงในถุงหรือรูปแบบอื่นที่เหมาะสม ปิดผนึก และนำไปไว้ในอุณหภูมิที่สูงขึ้นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ ขั้นตอนการทำความร้อนจะมีอุณหภูมิที่สูงมากเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจะสุกและถนอมอาหารได้อย่างเหมาะสม

Innovaster Direct Steam Retort ใช้เพื่อแปรรูปบรรจุภัณฑ์แข็ง เช่น กระป๋อง ห้องรีทอร์ตควรจะอิ่มตัวตั้งแต่แรก เนื่องจากอากาศถือเป็นตัวกลางที่เป็นฉนวน และอากาศทั้งหมดจะถูกอพยพออกจากรีทอร์ตโดยการทำให้ภาชนะเต็มไปด้วยไอน้ำ และปล่อยให้อากาศระบายผ่านวาล์วระบายอากาศ

ไอน้ำจะถูกฉีดเข้าไปที่ด้านล่างของเครื่องรีทอร์ตโดยตรงเพื่อให้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ การฉีดน้ำที่ไหลไปตามความยาวของแจ็คเก็ตจะผสมไอน้ำและน้ำอย่างเข้มข้น และรับประกันการกระจายอุณหภูมิที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งนำไปสู่กระบวนการที่สม่ำเสมอตลอดการโต้กลับทั้งหมด