لحم مدخن

التدخين طريقة قديمة وشائعة لتحضير اللحوم الحمراء أو الأسماك. تساعد تقنية الطهي هذه في الحفاظ على الأطعمة الغنية بالبروتين والتي قد تفسد بسرعة. في الوقت الحاضر، لا يتم تدخين اللحوم الحمراء والأسماك فحسب، بل يتم أيضًا تدخين العديد من منتجات اللحوم الأخرى. وعادة ما تحتاج اللحوم إلى تتبيلها وتتبيلها قبل التدخين.