Räucherfleisch

Das Räuchern ist eine uralte und beliebte Methode zur Zubereitung von rotem Fleisch oder Fisch. Diese Gartechnik hilft, die eiweißreichen Lebensmittel zu konservieren die sonst schnell verderben würden. Heutzutage werden nicht nur rotes Fleisch und Fisch geräuchert, sondern auch viele andere Fleischprodukte.Normalerweise muss das Fleisch vor dem Räuchern mariniert und gewürzt werden.