carne ahumada

El ahumado es un método antiguo y popular de preparar carnes rojas o pescados. Esta técnica de cocción ayuda a conservar alimentos ricos en proteínas que, de otro modo, se echarían a perder rápidamente. Hoy en día no sólo se ahuman carnes rojas y pescados, sino también muchos otros productos cárnicos, normalmente es necesario marinar y condimentar la carne antes de ahumar.