เนื้อรมควัน

การสูบบุหรี่เป็นวิธีการเตรียมเนื้อแดงหรือปลาที่เก่าแก่และเป็นที่นิยม เทคนิคการทำอาหารนี้ช่วยรักษาอาหารที่มีโปรตีนสูงซึ่งอาจทำให้เสียเร็วได้ ปัจจุบันไม่เพียงแต่เนื้อแดงและปลาเท่านั้นที่รมควันแต่ยังมีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ อีกมากมาย โดยปกติแล้วเนื้อสัตว์จะต้องหมักและปรุงรสก่อนสูบบุหรี่