carne affumicata

L'affumicatura è un metodo antico e popolare per preparare carne rossa o pesce. Questa tecnica di cottura aiuta a preservare cibi ricchi di proteine che altrimenti si rovinerebbero rapidamente. Al giorno d'oggi non vengono affumicate solo la carne rossa e il pesce, ma anche molti altri prodotti a base di carne. Normalmente la carne deve essere marinata e condita prima dell'affumicatura.