копченое мясо

Копчение — древний и популярный метод приготовления красного мяса или рыбы. Этот метод приготовления помогает сохранить богатые белком продукты, которые в противном случае быстро испортились бы. В настоящее время коптят не только красное мясо и рыбу, но и многие другие мясные продукты.Обычно перед копчением мясо необходимо замариновать и приправить.